家常豆腐
“ 我很喜欢吃豆制品，嫩嫩的大豆腐是我的心头爱~”
[主料]
豆腐：一块
肉丸：六个
[辅料]
木耳：适量
青豆：适量
蚝油：适量
淀粉：少量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常豆腐的做法步骤]
1、豆腐洗干净、切块，放入碗中，上锅蒸。我家是蒸炉，温度到位之后蒸五分钟就够了，蒸锅的话，水开后，同样五分钟。蒸豆腐去豆腥味，而且之后炒的时候不会太碎~豆腐出锅，用凉水淘洗两遍，去豆腥味。
2、肉丸切小块，木耳撕小块。
3、热锅冷油大火下肉丸，稍稍上色后下木耳，略炒制后放一碗水，稍稍炖煮后放入适量蚝油，入青豆。
4、锅中水剩一半时，放入豆腐，轻轻翻炒，水快干时，调入水淀粉，放盐出锅~
[小窍门]
全程中大火，所以时间要控制好。
豆腐去腥味可以不用蒸，焯一下或者用流水过两遍都可以，我家蒸炉很方便，所以用蒸的~
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐