香酥排骨
“ 没有哪个娃娃不爱吃吃排骨。我这款排骨采用先煮熟再煎。再调味的方法很简单教你三步做出好吃的排骨。”
[主料]
猪小排：3根
小葱：二根
生姜：半块
[辅料]
生抽：一匙
料酒：一匙
白芝麻：半匙
孜然粉：1/3匙
五香粉：1/3匙
烧烤粉：1/3匙
花椒粉：少许
干淀粉：二匙
口味：五香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[香酥排骨的做法步骤]
1、猪小排切成略长一点的段。清水洗净。
2、高压锅清水加上料酒生姜压到十分熟时起锅加盐和生抽，腌制入味。这个排骨一定就是刚好煮熟即可，不要压得太耙，不然一会儿不成形。
3、平底锅里放少许调和油油五成熟时，放入裹好干淀粉的排骨。小火慢慢煎。
4、煎至两面黄起锅凉油。
5、所有的调料均匀搅拌。
6、摆盘撒上所有调料，最后再撒上葱花儿外酥里嫩。
[小窍门]
排骨一定要选嫩点的猪小排，最好上面带一点肥肉那种口感会很好。
使用的厨具：高压锅、平底锅
所属分类： 热菜 中式宴请