藤椒牛肉月饼
“ 这是一款快手月饼，也是适合新手或者没有时间炒馅的朋友，用现成的馅来做，基本是零失败。今天我用的藤椒牛肉馅，这也是今年网红的一款馅料。找大品牌的馅料买一包，就可以做一盘月饼啦。”
[主料]
藤椒牛肉馅：500g
[辅料]
面粉：80g
转化糖浆：60g
花生油：20g
枧水：1g
口味：麻香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[藤椒牛肉月饼的做法步骤]
1、转化糖浆，花生油，枧水放盆里，充分搅拌到融合。
2、加面粉和成团，饧1--2小时。配方给出的量包起来的难度不大，皮也比较薄。如果想皮更薄，可以皮10克，馅40克。但难度稍大点，不适合新手。
3、藤椒牛肉馅。
4、分成38克的剂子，500克分了13份。
5、面皮分成12克的，共13份。
6、皮捏成片，包入馅。用虎口推的手法包。
7、包好。
8、模具里沾少许熟糯米粉，然后入模成型。
9、全部做好，烤前喷水。
10、烤箱170度预热完成后，入烤箱烤6分钟。
11、六分钟后拿出来刷一层蛋黄液。
12、再烤15分钟即可。
[小窍门]
现成的馅比较容易包，新手可以尝试。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点 中秋