韭菜盒子
“ 韭菜盒子表面金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是东北等地非常流行的传统小吃。”
[主料]
面粉：500g
开水：300g
[辅料]
韭菜：半捆
鸡蛋：3个
胡萝卜：少许
虾皮：少许
植物油：少许
蚝油：少许
十三香：少许
盐：适量
香油：少许
口味：咸香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[韭菜盒子的做法步骤]
1、面粉加入开水，边加水边搅拌，揉成面团醒15分钟。
2、韭菜洗净切碎，倒入少许油搅拌。
3、鸡蛋打散倒入锅中炒熟。
4、另起锅少许油，倒入虾皮煸香。
5、所以食材加胡萝卜丝少许、蚝油、香油、盐、十三香一起搅拌均匀。
615、分钟后继续揉匀，这时你会发现面团是相当细腻。
7、搓成长条。
8、分成均匀小面团，（500克面粉和成的面团分成12个小面团）。
9、取一份面团擀成椭圆形的薄面片。
10、在面片上半部分摊上馅料。
11、将面皮对折，边缘处按压结实，捏出花边。
12、捏出麦穗型花边，烙出的饼不容易漏油。
13、烙制两面金黄即可。
14、出锅了。
[小窍门]
1、、做盒子最好是烫面，面和得要软，这样做出来的盒子口感才柔软好吃。
2、、为防止韭菜出水，拌馅时要先放油，再放其他调料，而且最好做盒子之前再拌馅。
使用的厨具：平底锅
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