红丝绒戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
红曲粉：10克
面粉：90克
玉米油：50克
水：50克
白糖：50克
[加入蛋白]
醋：2滴
白糖：80g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[红丝绒戚风蛋糕的做法步骤]
1、提前准备好所需材料。
2、蛋黄与蛋清分开，蛋黄部分加入玉米油，白糖，水。搅拌均匀。
3、加入面粉继续搅拌均匀。
4、加入红曲粉搅拌均匀。
5、盆子擦干净，无水，加入蛋白。
6、蛋白中加入2滴白醋，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发至湿性发泡（提起打蛋器有直立的小弯钩就可以了）。
7、将蛋黄糊分三次加入打发好的蛋白糊中，每一次都需从底部往上拌。（切勿打圈圈，以免消泡）
8、倒入模具中。轻轻的震动一下。
9、送入烤箱，上下160度，烘烤50分钟。（各家烤箱大小不一致，温度，时间可另作调整）
10、等待冷却脱模，是不是很漂亮。
11、动起手来吧！很简单的。
12、甜食主要是作为早餐合适。不容易长胖。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶