水煮肥牛金针菇
“ 牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他的部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛心、牛脑、牛肾等。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。”
[主料]
肥牛：200g
金针菇：200g
葱：20g
姜：5g
蒜：20g
香菜：20g
[辅料]
水煮麻辣底料：适量
盐：1匙
糖：1匙
味精：0.2匙
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[水煮肥牛金针菇的做法步骤]
1、超市买到新鲜的肥牛好诱人。
2、锅中烧开水将肥牛焯水至刚刚变色立即捞出。
3、在清水中冲洗一下浮沫放入容器中。
4、金针菇摘好洗净备用锅中烧开水将金针菇快速焯水后放入冷水中沥干水份备用。
5、准备调料水煮麻辣底料、蒜末、葱、姜。
6、锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香再放入水煮麻辣底料。
7、将底料炒散完全炸出香味这一步火不要太急当心糊锅哦。
8、添加清水或是高汤烧开。
9、放入金针菇煮2分钟。
10、放入肥牛煮至开锅切记时间不能过长会影响肥牛金针菇的口感同时放入糖、盐、味精调味均匀即可出锅享用。
11、麻辣香浓的水煮肥牛金针菇装入容器中撒上香菜启动开吃模式。
12、香醇的肥牛脆脆滴金针菇入口唇齿留香回味无穷。
13、这道美味做起来既方便又快捷肥牛和金针菇的营养价值超赞。
14、搭配美酒别有一番滋味。
15、好吃😋到爆停不下来的节奏。
16、肥牛凉拌金针菇是宴客必备的拿手菜噢。
[小窍门]
牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他的部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛心、牛脑、牛肾等。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
使用的厨具：不粘锅
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