香菇肉丁炸酱面
[主料]
猪肉：适量
香菇：适量
甜面酱：适量
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
娃娃菜：适量
切面：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
八角：适量
白糖：适量
姜末：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[香菇肉丁炸酱面的做法步骤]
1、猪肉适量，少许肥肉提香。
2、洗净切成小丁。
3、葱姜末备用。
4、适量时令蔬菜洗净备用。
5、鲜香菇去蒂洗净。
6、切成小丁。
7、胡萝卜切成细丝。
8、娃娃菜切成细丝。
9、香菇粒放入开水锅里面烫一下捞出备用。
10、胡萝卜焯烫一下捞出。
11、把娃娃菜也焯烫一下捞出备用。
12、锅内放少许油烧热，放入肉丁煸炒，先放肥肉丁。
13、再把瘦肉丁放进去一起煸炒出油，盛出备用。
14、锅内留底油，放入两个八角爆香，放入葱姜末小火炸出香味。
15、放入一袋甜面酱，中小火炸出香味。
16、微微冒小泡的时候放入煸好的肉丁
17、翻炒均匀。
18、放入焯好的香菇粒继续翻炒均匀。
19、放入一小勺盐，少许白糖，料酒调味提香，出锅前放入少许鸡精即可关火。
20、把做好的炸酱盛出。
22、炸酱，胡萝卜丝，白菜丝，黄瓜切成小段，几瓣新蒜。
23、锅内注水烧开后放入面条煮熟。
24、取一大碗，盛放面条，来一大勺炸酱，加入喜欢的蔬菜，开吃吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐