酱香牛肉批萨
“ 一下子忘了想要把剩下的那点酱香烤肉酱用来干什么，在无意间看到那个披萨之后。就好像是醍醐灌顶一般，原来并不是非得加香草番茄去炒披萨酱。如此，省去了前期工作，披萨一下子变得简单起来。
剩下的这点烤肉酱，一部分涂饼底，一部分腌牛肉，再随便配点洋葱青椒，大概也能是一份不错的披萨。
从未尝试过的披萨酱料，真真叫人好奇又期待。没有罗勒，没有披萨草，没有番茄，当东方的酱香遇上西方的奶酪披萨，想着就很有趣。。。
味道似乎也还不错，没有任何的不适应与惊异。。。。”
[主料]
高筋粉：100克
水：55克
细砂糖：5克
酵母：1/2小勺
盐：1/4小勺
黄油：5克
[辅料]
马苏里拉奶酪：100克
大喜大酱香味烤肉酱：25克
科尔沁牛柳：100克
青椒：1小根
胡萝卜：1小段
洋葱：1小块
黑胡椒碎：适量
淀粉：少许
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[酱香牛肉批萨的做法步骤]
1、面团：高筋粉100克，水55克，细砂糖5克，酵母1/2小勺，盐1/4小勺，黄油5克馅料：马苏里拉奶酪100克，大喜大酱香味烤肉酱25克，科尔沁牛柳100克，青椒1小根，胡萝卜1小段，洋葱1小块，黑胡椒碎适量，淀粉少许
2、将除黄油外的面团料搅拌成光滑面团，再加入黄油搅拌。
3、面团能拉出薄膜，
4、放入大碗，滚圆，置温暖处发酵约1小时。
5、馅料：马苏里拉奶酪100克，大喜大酱香味烤肉酱25克，科尔沁牛柳100克，青椒1小根，胡萝卜1小段，洋葱1小块，黑胡椒碎适量
6、将青椒切圈，胡萝卜切圆片，洋葱切成丝，牛柳切成均匀的小段。
7、在牛柳中加入黑胡椒碎和10克烤肉酱，拌匀，
8、加入淀粉，
9、拌匀，腌制约半小时以上。
10、面团长大，
11、取出，擀成大圆片，
12、放入批萨盘中，用叉子在表面叉孔，
13、涂上剩下的烤肉酱，撒少许马苏里拉。
14、均匀地摆上腌好的牛柳，
15、依次撒上胡萝卜，青椒，洋葱，
16、然后在表面铺满马苏里拉，最后发酵15分钟。
17、放入烤箱，中层，上下火220度，烤约15分钟左右。
18、表面金黄，出炉。
[小窍门]
烤肉酱可以用其他酱料代替。
配菜可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶