榨菜鲜肉月饼
“ 又是一年团圆之际，米拉祝您佳节愉快，阖家欢乐！”
[主料]
高筋粉：适量
玉米油：适量
水：适量
[辅料]
猪肉：200g（肥瘦3:7）
榨菜：适量（乌江榨菜）
小葱：适量
[调料]
盐：适量
油：适量
五香粉：适量
姜粉：适量
胡椒粉调味：适量
辣椒粉：适量
鸡粉：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[榨菜鲜肉月饼的做法步骤]
1、猪肉馅，小葱和榨菜备用。
2、油皮：面粉150g加入玉米油75g。
3、水油皮：220g面粉加60g玉米油和130水。
4、和成油皮醒至三十分钟。
5、水油皮多揉几次醒至三十分钟，黄瓜即可。
6、榨菜和小葱切碎，放入辣椒粉，姜粉，胡椒粉用热油淋入。
7、加入酱油和盐，鸡粉一起搅拌均匀。
8、油皮20个，水油皮30g。
9、水油皮包裹油皮。
10、依次包好盖上保鲜膜醒十分钟。
11、擀开卷起盖上保鲜膜醒十分钟。
12、二次擀开盖上保鲜膜醒十分。
13、取出一个剂子两头向里折，压成饼状。
14、用手整理成剂子中间厚边边薄，放入肉馅包裹起来。
15、依次包好入烤盘中，烤箱提前预热。
16、上下烤200度30分钟。
17、二十分钟后盖上油纸，以免颜色过重。
18、叮咚，美美的鲜肉月饼趁热享用。
[小窍门]
面粉的吸水性不同，油和水的量需要调整，每个烤箱的脾气不同，温度注意调整，米拉提前祝大家团团圆圆，阖家幸福！
使用的厨具：烤箱、炒锅
所属分类： 糕点 中秋