花样美食紫薯花朵面包
[主料]
鸡蛋：50g
牛奶：110g
面包粉：260g
白糖：50g
植物油：20g
盐：2g
[辅料]
耐高糖酵母：4g
紫薯：200g
炼乳：10g
牛奶：15g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[紫薯花朵面包的做法步骤]
1、紫薯去皮蒸熟加入牛奶炼乳用勺子压成泥。
2、面包粉，牛奶，白糖，鸡蛋，植物油，盐，酵母放面包机和面醒发。
3、发好的面团排气揉匀分成均匀的4个剂子。
4、小剂子擀成圆片，大小以模具为准。一层面片一层紫薯馅，(片4层馅3层)依次摆好。
5、面包胚做好后分割16等份，心不切段。
6、相邻的俩份面条朝相对的方向扭2圈，捏紧收口朝下依次做完形成花朵。移入模具里。
7、放烤箱37度发酵40分钟后改上下火170度15分钟，上色后取出刷蛋液(鸡蛋5克牛奶10克调匀)撒上椰蓉，改温度为上下火160度继续烤5分钟。面包熟透即可。
8、烤好后的样子。
10、面包组织松软，花纹也漂亮。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙