藤椒油豆豉鸡翅
“ 藤椒油是由新鲜藤椒和菜籽油萃取提炼而成，色泽清澈，颜色黄绿，具有浓郁的藤椒清香，口感微麻。用来凉拌和热炒都适合，加入藤椒油的菜肴，香气扑鼻，令人食欲大振。”
[主料]
鸡翅中：15个
[辅料]
盐：少许
豆豉：1勺
藤椒油：适量
小米椒：2个
老姜：适量
大蒜：5瓣
香葱碎：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[藤椒油豆豉鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅中洗净后一切为二。
2、放锅中焯下水后捞出。
3、准备好葱、姜蒜。
4、锅中倒入适量藤椒油。
5、放入老姜和大蒜爆出香味。
6、放入豆豉煸炒一下。
7、放入鸡翅中翻炒均匀。
8、加入少许盐调味后盛出。
9、把小米椒切小段放入过油的鸡翅中。
10、放入蒸锅大火蒸15分钟即可。
11、出锅前撒上香葱碎。
12、香味浓郁，肉质嫩滑的鸡翅。
[小窍门]
把翅中过下油再蒸更易入味，不过油直接蒸也可以。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐