香辣小龙虾
[主料]
小龙虾：1500克
[辅料]
青椒：2个
莴笋：半根
胡萝卜：1根
干辣椒：5只
八角：2只
桂皮：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
食用油：适量
郫县豆瓣酱：2勺
黄酒：适量
生抽：适量
糖：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[香辣小龙虾的做法步骤]
1、挑选新鲜的小龙虾，刷净表面，抽去内脏，多洗几次，洌水备用
2、所有配料改刀备用
3、莴笋，青椒，胡萝卜略煸盛出。
4、重起油锅下所有大料，舀2大勺豆瓣酱小火一起煸，炒出红油。
5、倒入龙虾大火煸炒，所有龙虾变色和加黄酒煸，最后加适量生抽，白糖，清水，淹至龙虾5分之4处，开始中小火炖煮20分钟左右
6、最后加入煸炒过的素配，翻炒增色。只只龙虾汁水饱满，全家开始大快朵颐嘞
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃