韭菜鸡蛋盒子
“ 盒子是从小吃到大的美食，百吃不厌。。。
还必须是韭菜鸡蛋馅儿的，似乎别的馅儿就不叫盒子似的。。。
曾经，是妈妈的味道。。。
现在，自己烙。。。
让这味道源远流长。。。”
[主料]
韭菜：400g
鸡蛋：2个
[辅料]
玉米油：适量
精盐：适量
姜粉：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜鸡蛋盒子的做法步骤]
1、韭菜、鸡蛋备好。。。
2、温水和好面，饧20分钟。。。
3、韭菜择洗干净，控水。。。
4、鸡蛋打散。。。
5、韭菜切碎。。。
6、锅热，放玉米油烧热。。。
7、韭菜碎加姜粉、鸡精，加热油，拌匀。。。
8、鸡蛋炒碎。。。
9、放入韭菜中拌匀。。。
10、临包前，加盐拌匀。。。
11、饧好的面揉长条，揪剂子，压饼，擀皮。。。
12、包圆形、半圆两种，捏花边。。。
13、锅热，放油，油热，烙盒子一面。。。
14、烙另一面。。。
15、依次烙完。。。
[小窍门]
烙盒子火候宜小不宜大。。。
使用的厨具：炒锅
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