烤猪蹄
“ 烤猪蹄,烤出来那叫一个香啊~看着肥嘟嘟的猪蹄在烤箱里面冒油泡泡，真是馋死个人啊！”
[主料]
猪蹄：700克
[辅料]
卤肉料包：1个
老卤汤：适量
草果：1个
桂皮：1小段
冰糖：10克
料酒：2茶匙
香叶：3片
蜂蜜水：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
口味：中辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[烤猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄洗净，用清水浸泡2个小时去除血水。
2、浸泡好的猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒大火烧沸。
3、水沸后煮3分钟撇去血沫，捞出用温水洗净。
4、所需卤料：老卤汤、炖肉料包、香叶3片、丁香3粒、八角2个、草果、肉蔻各一个、桂皮1小段
5、老卤汤倒入锅中烧热，放入焯过水的猪蹄，加入所有香料、加入酱油、白酒（食盐在猪蹄炖到一半的时候加入）
6、加入热水莫过猪蹄
7、煮锅置火上，大火烧沸，转小火卤1.5小时左右。
8、卤好的猪蹄不要急着拿出，继续放在卤锅中让其入味。
9、泡至入味的猪蹄取出，放在烤盘中，不要急着烤，让表皮稍稍干一会。
10、烧烤料：蜂蜜加入适量食用油调匀，准备孜然粉、辣椒面
11、表皮干了的猪蹄上刷一层蜂蜜水，撒上孜然粉、辣椒粉
12、放入预热好的烤箱200度，烤20分钟左右即可
13、烤好的猪蹄上在撒些孜然粉、辣椒粉，椒盐粉，撒些芝麻和花生碎也可以。
[小窍门]
无
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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