自制老干妈牛肉末豆豉酱
[主料]
豆豉：160g
牛肉：150g
[辅料]
植物油：适量
生抽：适量
料酒：适量
蒜：1头
生姜：适量
干辣椒：5个
辣椒粉：少量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[自制老干妈牛肉末豆豉酱的做法步骤]
1、干豆豉清洗，拌油和辣椒粉上锅蒸五分钟。
2、生姜大蒜剁碎。
3、牛肉剁成末。
4、热锅冷油。
5、下入牛肉末炒一分钟。
6、下入生姜大蒜末炒一分钟。
7、锅中放入料酒和豆豉，小火翻炒二分钟。
8、再放干辣椒和适量生抽。小火翻炒一分钟。
9、锅中加入适量热水，大火烧开改小火慢慢焖。
10、熬干水，出油。
11、盛出冷却后装瓶。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料