干炸带鱼
“ 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。”
[主料]
带鱼：适量
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：少许
姜：少许
玉米淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[干炸带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。
2、腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。
3、温油入锅，中火炸制。
4、等炸到一面焦黄后翻面。
5、成品。
[小窍门]
带鱼要提前腌制才能入味好吃。
使用的厨具：平底锅
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