辣椒炒咸肉
[主料]
咸肉：适量
细辣椒：适量
黑木耳：适量
[辅料]
油豆豉：适量
生抽：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣椒炒咸肉的做法步骤]
1、咸肉用冷水浸泡一夜，去掉一些咸味。泡好后切片。
2、黑木耳用开水泡发好，加入适量淀粉，抓洗干净，沥干水分。
3、细辣椒洗净，斜切成辣椒圈。
4、炒锅烧热，倒入沙拉油，倒入咸肉片翻炒。
5、倒入辣椒和油豆豉，翻炒均匀。
6、倒入黑木耳翻炒均匀。
7、倒入适量生抽，炒至水分收干即可。
[小窍门]
咸肉如果着急吃，可以先将咸肉切片，再放入锅中煮5分钟左右，也可以去掉一些咸味。
使用的厨具：炒锅
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