鱼香茄子
[主料]
茄子：一根
五花肉：一块
葱：若干
蒜：若干
[辅料]
料酒：适量
老干妈：适量
红烧汁：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[鱼香茄子的做法步骤]
1、准备食材：五花肉、茄子、葱蒜
2、茄子切成滚刀块
3、下油锅炸
4、大概炸2分钟左右，茄子有些酥软
5、捞出茄子，用厨房纸沥干油
6、五花肉切成小粒
7、煸炒五花肉粒
8、炒到金黄色为止
9、把葱蒜和一勺老干妈放进锅里炒香
10、把肉末放在一起炒，炒制过程中加一勺料酒
11、把茄子放进去翻炒
12、加一勺红烧汁和少量清水
13、大火烧汁，加盐和鸡精做最后调味
14、鱼香茄子完成
15、下饭最佳佐料
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 川菜 午餐 晚餐