红烧肉蔬菜大锅炖
“ 东北人向来以炖菜出名，今天这款菜就是东北人常吃的家常菜，寒冷的冬天，吃上这一锅热呼呼的炖菜，不仅营养丰富，更暖心暖胃，喜欢的看看：”
[主料]
猪肉：500克
土豆：2个
茄子：1个
芸豆：200克
熟玉米：1个
[辅料]
冰糖：12粒
盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
花椒：适量
八角：适量
香叶：适量
葱：适量
姜：适量
鸡精：适量
桂皮：1个
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧肉蔬菜大锅炖的做法步骤]
1、用手掰开茄子成块状，土豆处理干净切滚刀块备用。
2、芸豆处理干净备用
3、冷冻玉米切好备用
4、猪肉，冷水下锅，加八角，花椒，香叶，老抽，桂皮烀五分熟捞出晾凉切块备用。
5、锅里，少许底油，加10几粒冰糖
6、小火慢熬
7、呈现棕红色就可以
8、加肉块翻炒，上糖色
9、加老抽上色
10、先加土豆翻炒，再加芸豆，茄子
11、加入烀肉的老汤，盖锅盖，大火烧开，小火慢炖
12、七分熟的时候，加适量的盐，生抽，玉米
13、继续炖熟，关火加鸡精。
14、出锅
[小窍门]
茄子块要大点，玉米如果是生的，要提前下锅。
使用的厨具：煮锅
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