嗄嘣脆酸辣西瓜皮
“ 西瓜皮有药用价值，也可以做出很好吃的菜，不要浪费了哦。
这道酸辣味的小菜吃起来嗄嘣脆，是很好的开胃菜，增进食欲，搭配小粥也是不错的。
西瓜的外层果皮是清热解暑、生津止渴的良药。
西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。
西瓜皮有清暑解热，止渴，利小便的药效，用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。”
[主料]
西瓜皮：半个
青椒：1个
[辅料]
干红辣椒：3个
蒜末：少量
盐：半勺
生抽：1勺
老抽：1勺
醋：2勺
糖：1勺
鸡精：少量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[嗄嘣脆酸辣西瓜皮的做法步骤]
1、西瓜皮去红瓤和外皮深绿色部分，切丝，放少量盐抓匀腌渍十几分钟。青椒洗净切小块或丝。
2、腌好的西瓜皮挤掉水份。热锅冷油，小火，干辣椒剪段和蒜末放入，炸香。*火大了辣椒会发黑。
3、先放入青椒用中火煸炒，大致炒熟放入西瓜皮炒开。
4、生抽和老抽各放少量，生抽提味，老抽上色。放入一小勺香醋和一勺或两勺糖。放入一小勺盐(看食材份量而定)。
5、中火翻炒至汤汁浓稠，入味。放少量鸡精，即可盛盘食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐