枣泥紫薯红豆馅
“ 见过孩子奶奶煮豆馅，把豆煮得烘烂，我喜欢粒粒软糯温润但不开花的口感。”
[主料]
紫薯：适量
红枣：适量
红豆：适量
[辅料]
白糖：适量
玉米粒：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[枣泥紫薯红豆馅的做法步骤]
1、红豆适量。
2、红豆洗净在砂锅里中小火煮。
3、煮至红豆水份将完，放适量熟玉米粒和两勺白糖，继续煮至白糖溶化，关火。焖一会儿。红豆吸收剩余的一点点水份，颗粒更加饱满。(不建议煮烂，这样吃红豆包子时，更有存在感。)
4、适量红枣洗净。
5、放砂锅里中小火煮。
6、煮至枣软糯，用手去核，用剪刀煎成碎枣粒儿。
7、紫薯切小块蒸熟。(顺带蒸两根胡萝卜😅)
8、加两勺白糖，用勺子压成薯泥。
9、压好的薯泥。
10、将红豆，红枣碎和紫薯泥混合均匀。
11、美味又营养的红枣紫薯红豆馅就做好了。
12、成品。
[小窍门]
不喜欢枣皮可把枣皮揭去。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 私房菜