原味曲奇
“ 原味曲奇”
[主料]
新良蛋糕粉：125g
新良面包粉：20g
玉米淀粉：10g
生蛋黄：1个
糖粉：70g
黄油：105g
[辅料]
食用盐：2g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[原味曲奇的做法步骤]
1、以上配方适用于学厨曲奇饼干金色不沾浅烤盘一份的用量。黄油切小块软化，加入糖粉，打发至羽毛状加入鸡蛋黄，继续打发。（用手指轻轻一按就能按出手印那种程度）
2、打至黄油柔软，蓬松即可，不可打发太久，打发过度曲奇花纹易变形。
3、打好的黄油加入食盐，过筛入面包粉，蛋糕粉和玉米淀粉。
4、拌匀。（翻来翻去压一压）
5、装入放有裱花装的裱花袋中，挤入烤盘，我用的是20齿的大花嘴。
6、东菱烤箱上下火170度预热3分钟后，放入中下层烘烤20分钟。
[小窍门]
这款曲奇不难挤，易塑型，温度还需根据自家烤箱适当做调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 零食