剁椒粉丝蒸虾
“ 细细的粉丝承载着虾的鲜香，虾的鲜与剁椒、蒸鱼豆豉的味道合而为一，一道美食就此呈现在餐桌上，和家人一起美美的品尝吧。用学会的这道菜，为春节的团圆、餐桌的丰盛做贡献吧。”
[主料]
大虾：180克
粉丝：30克
[辅料]
蒜：2瓣
剁椒：10克
食用油：4克
蒸鱼豆豉：6克
清水：20克
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[剁椒粉丝蒸虾的做法步骤]
1、原料：大虾、粉丝、蒜。
2、将粉丝浸泡在清水中。
3、虾洗净后去刺，开背去虾肠备用。
4、粉丝放入开水锅中焯熟捞出晾凉。
5、蒜剁成蒜碎。
6、取一盘，粉丝铺在盘底。
7、大虾摆在粉丝上。
8、锅中倒入食用油，下剁椒、蒜炒香。
9、加入蒸鱼豆豉。
10、加入清水，烧开。
11、汤汁淋在大虾上，蒸锅烧开，将盘子放入锅中蒸4分钟即可。
[小窍门]
1、、粉丝先浸泡再煮，省时省火。
2、、虾去刺，去虾肠。
3、、盘子开水入锅，蒸4分钟即可，时间长了，会影响虾的口感。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐