蚝油茄汁豆腐
“ 豆腐被称为“植物肉”，营养价值可想而知，蚝油茄汁豆腐，用蚝油和番茄汁作为主要调味料，酸甜咸鲜，非常适合孕妇和小朋友哦！我怀着可乐的时候就常吃，不仅非常开胃，而且还能补钙，一举两得呢！”
[主料]
石屏豆腐：一片
[辅料]
番茄酱：适量
蚝油：适量
小葱：适量
香菜：适量
大蒜：3瓣
生姜：2-3片
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[蚝油茄汁豆腐的做法步骤]
1、原料如图。
2、石屏豆腐切成长方形块。
3、炒锅中加入适量油，油热后下入豆腐，煎至两面金黄。
4、煎好的豆腐盛出备用。
5、大蒜去皮洗净，切碎，生姜洗净切碎，小葱切葱花，香菜切碎，大蒜生姜和部分小葱放一起，部分葱花和香菜放一边。
6、煎豆腐的底油放入葱姜蒜炒香，加适量蚝油和番茄酱，翻炒几下。
7、加入一小碗清水，煮开。
8、放入煎好的豆腐块，加盖小火焖煮使豆腐入味。
9、汤汁浓稠后，下入葱花和香菜碎，调入少许盐翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
1、、煎豆腐时，炒锅上火，烧热后再加油，油温够热再下入豆腐煎，这样不容易粘锅。
2、、盐只需少许即可，甚至可以不放，蚝油咸味较重。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜