鱼香豆腐
“ 豆腐与“多福”谐音，寓意着福气多多，兜福的意思，今天做的这道菜，取名为鱼香豆腐，做法简单又美味，酸、甜、咸、辣口味适宜，食材多样，营养丰富。尽管是自创的山寨版鱼香菜，属于自由发挥，但作为年夜饭上吃也是很适合的，看起来还是蛮不错的呢”
[主料]
瘦肉：适量
北豆腐：适量
黑木耳：适量
胡萝卜：适量
葱：适量
淀粉：适量
剁椒酱：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
香醋：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[鱼香豆腐的做法步骤]
1、准备食材，瘦肉剁成肉末，加盐料酒生抽和淀粉拌匀腌制10分钟，黑木耳用水浸泡后焯水，胡萝卜切丁，姜蒜切末
2、北豆腐切丁，在盐水里煮一分钟捞出
3、锅中放油烧热，下入肉末炒变色盛出
4、锅中留底油，放入姜蒜末和剁椒煸香
5、料酒、生抽、白糖、香醋、水比例为1:2:3:4:5调成调料汁
6、倒入调料汁烧开
7、放入豆腐丁
8、放入黑木耳和胡萝卜烧煮5分钟
9、放入炒好的肉末，加盐调味
10、倒入水淀粉勾薄芡
11、撒入葱花
12、酸、甜、微辣的口感，丰富的食材，最佳的光盘行动😄
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐