自制皮冻
“ 猪皮富含丰富的胶原蛋白，而且不含脂肪经常吃可以滋润皮肤提高皮肤弹性，可是我们家那位平时炒肉最讨厌的就是猪皮，每次在炒肉之前就让我把猪皮切下来扔掉，所以我们家的猪皮每次都是在冰箱里积攒到一定的数量熬一锅猪皮冻吃，吃皮冻他没意见，因为看不到猪皮啦，而且猪皮冻还是很好的下酒菜过年怎么可以没有它”
[主料]
猪皮：500g
水：1800g
[辅料]
盐：20g
苏打粉：10g
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[自制皮冻的做法步骤]
1、猪皮放入冷水锅里加入煮开
2、捞出趁热用刀刮掉里面的油脂，用镊子清理干净残留的猪毛
3、刮去油脂后先用开水洗一遍再切成细条
4、加入粗盐
5、苏打粉后用手揉搓猪皮这样可以去腥去油腻
6、用盐和苏打粉搓洗完毕再用热水清洗干净
7、最后把洗好的猪皮重新放回锅里加入水烧开小火煮2个小时（一斤猪皮大约3斤半水）
8、煮好的猪皮连汤放凉后就是皮冻
9、切成片蘸上调料就可以吃了
使用的厨具：煮锅
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