玉米渣面素包子
[主料]
玉米渣：适量
面粉：300g
鸡蛋：1个（面）
温水：50ml
酵母：5g
木耳：10g
榛蘑：10g
大白菜：200g
红薯粉：10g
鸡蛋入馅儿：2个
葱：适量
姜：适量
酱油：20ml
植物油：50ml
蚝油：10ml
盐：2g
[辅料]
醋：适量
蒜：适量
香油：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：高级
[玉米渣面素包子的做法步骤]
1、面包机依次放玉米渣（打玉米汁剩下的），鸡蛋，清水（根据玉米渣中水含量进行增减）
2、加入面粉，酵母，开启两个和面程序
3、木耳，榛蘑，粉丝分别浸泡2小时并焯水，然后切丁;鸡蛋打散煎饼切丁；
4、白菜切丁后用盐腌10分钟，然后攥干水分；
5、木耳，榛蘑，粉丝，白菜，鸡蛋，葱和姜大集合
6、依次放入植物油，酱油，蚝油和盐拌匀；
7、发酵40分钟以后的面团；
8、揪jizi，擀饼；
9、包好的包子继续醒发15分钟，然后贴油纸，热锅蒸12分钟左右关火。蒸锅静止5分钟再掀锅盖出锅。
10、成品。
[小窍门]
榛蘑可以换成香菇，鸡蛋也可以换成豆腐，总之随自己喜欢搭配。
使用的厨具：蒸锅
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