糖渍金桔
[主料]
小金桔：500g
[辅料]
冰糖：125g
柠檬：半个
口味：果味
工艺：煮
耗时：一天
难度：普通
[糖渍金桔的做法步骤]
1、小金桔在淡盐水中浸泡两小时，去除农药。清水洗净沥干。
2、每个小金桔切4-5刀，上下不切断。用牙签去籽压扁。
3、冰糖用料理机磨粉。
4、冰糖粉倒在小金桔上，翻匀，置于冰箱中加盖腌渍12-24小时。
5、中间再次拿出来翻匀。
6、腌渍完毕。
7、腌渍后的小金桔和析出的汁水倒入锅中，大火烧开后转小火煮，加入半个柠檬汁，如果汁水不够加入半碗水。
8、熬煮时不断搅拌，至汤汁浓稠时关火。
9、晾凉后装盘。
10、装入保鲜盒中保存。取出食用时用无油无水的勺子，以免变质。
使用的厨具：煮锅
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