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双色豆沙包
“ 过年的时候蒸点馒头豆包,预祝新的一年蒸蒸日上。” [主料] 面粉:500克 清水:适量 豆沙:适量 [辅料] 酵母粉:5克 可可粉:一小勺 口味:原味 工艺:蒸 耗时:数小时 难度:普通 [双色豆沙包的做法步骤] 1、在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。 2、向面粉中缓慢多次的加入30度的温水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。 3、用手揉成光滑的面团。 4、盖上盖子,放在温暖的地方发酵至体积两倍大。 5、取出面团,揉面,充分排气。 6、将面团分为两份,其中一份揉入可可粉。 7、形成两个不同颜色的面团。 8、将两种颜色的面团分别擀成厚片并叠加起来。 9、在面上涂点水,从一端卷起来。 10、切成段。 11、把每一段的切口朝上摆放。 12、按扁擀成皮。 13、将豆沙馅搓成球状。 14、取一张皮,在皮的中间放上豆沙馅,像包包子一样转圈捏起来。 15、包起来收口,形成包子状。 16、全都做好后,收口朝下放置。 17、放进蒸锅,盖上盖子静止20分钟,然后大火蒸30分钟,关火后再虚三分钟掀开锅盖。 18、出锅装盘就可以吃了。 19、再来美一下。 [小窍门] 和面时水和面的比例要掌握好,我没有具体称量放了多少水,凭感觉让面团软硬适中,干湿适宜就行。 发酵结束后揉面一定要充分。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 家常菜 老人 早餐 包子 学生