草菇牛排
“ 牛排好吃，但是做起来火候的把握难度还是挺大的，如果是厨房小白，弄不好就过火了，牛排咬不动了，再好的牛排也吃不出好了。我今天这个牛排的做法很简单，还不用饧，吃起来肉质很嫩，操作上也很容易掌握。牛排是先用牛排酱腌制一会儿，然后煎，搭配是蔬菜直接放入，类似中餐的做法，也算是中西结合的西式牛排的做法吧。这个菜的做法还很快，属于快手餐，成品是无论配中式的饭还是配西式的面包都好吃。”
[主料]
牛排：180克
西兰花：100g
冻干草菇干：8g
[辅料]
黑椒牛排酱粉：15g
黄油：10g
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[草菇牛排的做法步骤]
1、今天用的是冻干的草菇干，这种冻干的用起来很方便，而且很轻，这一碟子才8克
2、把草菇用温水浸泡10分钟，泡软后捞出备用
3、西兰花掰成小朵，淡盐水中焯烫备用
4、黑椒牛排粉加入50克水，调成糊状。我用的酷克壹佰的黑椒牛排粉，这个菜量用15克即可，我是一次把一包全做成酱了，剩余的下次用。
5、锅中放黄油,小火融化。
6、倒入牛排粉调好的糊
7、煮开后稍煮一会儿成为浓稠的酱的状态盛出来晾凉备用
8、牛排前提拿出来回温
9、切成块
10、加入一勺牛排酱
11、拌均匀腌制几分钟
12、锅烧热后放少量油，放入腌好的牛排块，平铺在锅里，不要翻动
13、大约煎50秒左右，一面完全变色翻面再煎大约50秒左右
14、放入备好的草菇和西兰花
15、再加入一勺牛排酱
16、翻炒均匀即可出锅
17、装盘时可以把西兰花围边，草菇和牛排盛中间。
18、用牛排粉做成的酱，味道也是很不错的哦
[小窍门]
牛排酱是咸的，无需再放盐。
使用的厨具：平底锅
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