姜汁双笋──“鱼儿厨房”私房菜
“ 这个季节，懒人必备的一道拿手菜，简单易做又美味健康。
啊？！双笋原来是这二货？！偶还以为是冬笋跟春笋呢……”
[主料]
冬笋：600g（去壳削头后约300g）
莴笋：400g
[辅料]
生姜：25g
盐：适量
植物油：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[姜汁双笋的做法步骤]
1、配料：1、买回的冬笋洗净表面泥土，然后去壳削掉老头；2、沿冬笋表面纵切一刀，深度为冬笋直径的1/3；3、沿刀口剥去笋壳，并去除笋衣；4、砍去笋根处过于老粗，无法食用的部分。
2、冬笋：600g（去壳削头后约300g）；莴笋：400g；生姜：25g；植物油 、生抽、盐适量。
3、食材准备：冬笋竖切薄片；莴笋去皮后竖切薄片备用。
4、生姜擦成姜蓉备用。
5、锅内烧开水，放入半调羹盐，将冬笋片放入焯1-3分钟（视笋片厚薄程度），捞出沥水。
6、锅内放入适量植物油及盐，放入姜蓉，小火轻煎10秒钟。
7、放入莴笋片，改大火，翻炒30至60秒（视笋片厚薄程度）。
8、放入焯过水的冬笋，淋入少量生抽。翻炒10秒钟，关火装盘。
9、看见没有？鱼儿不小心生抽淋多了，颜色偏深。其实几滴就好了。啦啦啦……啦啦啦……大厨也有手抖的时候，哈哈！一道非常清淡、健康的私房菜──姜汁双笋，喜欢的朋友跟着我们鱼儿大厨一起动手做起来吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐