自制肉松
“ 以前很喜欢吃肉松，却因为现在的食品安全问题，不敢买来吃了。这次试用的柏翠全新旗舰PE9800面包机上带有肉松功能，自制肉松不仅干净、卫生，还放心用的都是真材实料。试做之后，发现用面包机做出来的肉松磨成了末状物，和外面买的不太一样，便“百度”一下，得来关于肉松的一些常识，写在这里，分享给大家。
肉松，因营养丰富，味美可口，而深受欢迎，按加工方式的不同，肉松又可分为三种，即太仓式肉松，油酥肉松和肉粉松，三种肉松又有不同之处，太仓式肉松，观感纤维蓬松成絮状；油酥肉松，特点是纤维较短、很酥，吃起来很容易化、口味好；肉粉松形态呈疏松颗粒状或纤维状。
那么我做的这个应该是不是应该归属为肉粉松呢，不管算哪种，这样磨成了末状物，应该更适合老人和儿童食用吧。”
[主料]
猪瘦肉：500g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
白糖：适量
大料：适量
精盐：适量
味精：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[自制肉松的做法步骤]
1、准备食材：猪瘦肉、葱、姜
2、把猪肉分切小块，放锅中加水煮沸焯烫
3、焯烫后捞出
4、把食材放入高压锅中，放入葱、姜、大料
5、选择合适的按键，把肉煮熟
6、煮熟的肉装入食品袋，用擀面杖擀碎
7、大块的再撕一下，撕的越细越好
8、配一碗料汁，里面有：酱油、精盐、味精、料酒
9、把肉丝放入面包桶内
10、倒入料汁
11、开启肉松模式
12、时间到，把制作好的肉松取出晾凉，就可以了
[小窍门]
1、、制作出来的肉松，比我在网上看到的要碎一些，更细腻
2、、也可以做成鸡肉丝、鱼肉松等等
3、、撕肉丝的时候越细越好
4、、一键式真的很方便，省去了自己炒的麻烦
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 常见菜式 自制食材 儿童 早餐 零食