酱大骨头
“ 逢年过节，家家户户炖肉，酱大骨，今天和大家分享一款特别好吃的酱骨头的方法，不仅色泽洪亮，味道也是超级的棒，绝对是你家宴时的拿手菜，喜欢的看看：”
[主料]
大骨头：3块
[辅料]
白糖：2勺
黄豆酱：2勺
老抽：2勺
生抽：2勺
桂皮：1块
香叶：2片
蚝油：1勺
八角：1个
鸡精：1克
盐：适量
葱：2段
姜：2片
口味：咸鲜
工艺：酱
耗时：一小时
难度：普通
[酱大骨头的做法步骤]
1、大骨头泡水，反复冲洗，去除血水。冷水入锅，加适量的料酒，葱姜，烧开变色。
2、将骨头捞出。
3、锅里油，五成油温加适量白糖或者冰糖。
4、将糖炒到大泡变成均匀的小泡状态。
5、炒成棕红色的糖色。
6、然后加适量温水，加适量黄豆酱，烧开。
7、将大骨头放高压锅中，加入炒好的糖色水（第6步骤），加老抽2勺，桂皮1块，香叶2片，蚝油1勺，生抽2勺，鸡精，八角，盐，葱姜。
8、高压锅选择30分钟（自己灵活掌握时间，没有高压锅就普通锅制作，但汤汁和时间自己要掌握好），制作好后，在汤中浸泡两小时或者一夜，味道更好。
[小窍门]
自己灵活掌握时间，没有高压锅就普通锅制作，但汤汁和时间自己要掌握好
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐