山寨回锅肉
“ 超市买的一块五花肉 ，用手头的材料做了回锅肉，虽然不正宗，但是味道不错。”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
青椒：1个
胡萝卜：1段
郫县豆瓣酱：适量
甜面酱：适量
白糖：适量
酱油：半茶匙
蒜：适量
料酒：2汤匙
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[山寨回锅肉的做法步骤]
1、锅中加姜、葱段、料酒，放入五花肉煮。
2、煮至筷子可以扎透即可捞出放凉。
3、五花肉放凉后切薄片，我切得有点厚了。
4、锅烧热，放入五花肉片炒至出油。
5、爆香姜蒜末，下入郫县豆瓣酱炒香出红油。
6、倒入肉片，烹入酱油翻炒均匀，加入少许甜面酱、白糖调味。
7、下入青椒、胡萝卜片、葱炒至断生，装盘即可。
8、下饭。
[小窍门]
加一点白糖，因为回锅肉要稍稍有点甜味才好，甜面酱起到味浓的作用，白糖起到味厚的作用。
使用的厨具：炒锅
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