#鸡蛋美食#咖喱味纯手工意大利空心面
“ 早餐小朋友要吃意大利空心面，家里没存货了，于是自己动手来一份纯手工意大利空心面，口感一样的劲道，没想到小朋友特喜欢，不过着实有点小费工夫，所以前一天晚上就做好了空心面，冻在阳台上，第二天早上起来煮刚刚好。”
[主料]
高筋粉：100g
蛋清：1个
[辅料]
油：适量
番茄：1个
毛葱：适量
咖喱：1块
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
五香粉：适量
口味：咖喱
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[纯手工意大利空心面的做法步骤]
1、高筋粉加入蛋清少量的温水合成面团，揉匀饧半小时以上
2、饧好的面团揉成细长条
3、揪成小剂子滚圆，无所谓大小
4、取4根筷子，并排按在面板上，取一个小面剂子，用拇指按在筷子上往下一碾，搓成空心，一个带花纹的空心卷完成了，是不是很简单
5、将所有的小面剂子做完，冻在阳台上
6、冷冻后的空心面
7、番茄洗净切块
8、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和洋葱碎，加入番茄炒至近似番茄酱
9、加入适量的水烧开
10、加入空心面大火烧开中火煮熟
11、加入咖喱煮3分钟左右
12、根据个人的口味加盐、糖、生抽调味
13、出锅，撒点葱花OK啦！
[小窍门]
全蛋的更劲道，因面少我只放了蛋清。
使用的厨具：煮锅
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