刺啦刺啦～一碗陕西人的油泼面
“ 快手面来一碗吧”
[主料]
面粉：适量
陕西辣椒面：适量
[辅料]
菠菜：适量
胡萝卜丁：适量
大蒜：适量
大葱：适量
生抽：适量
香醋：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[一碗陕西人的油泼面的做法步骤]
1、取适量面粉
2、温水加少许盐搅拌均匀 这一步是为了面有筋硬口感。
3、少量多次倒入淡盐水，搅拌成柳絮状 记得一定是慢慢多次倒入，万万不可一下子全到进去哦
4、上劲揉成一坨光滑面团吧。比较耗费体力，但是坚持越久面就越劲道光滑。醒半个小时⭐时间越久越好哦，建议上班之前搞定，中午或者晚上回来面团直接可以用。
5、小料蒜末，葱花，豆腐皮，红萝卜丁切好。
6、取出面团，揉成球球然后摁扁，用擀面杖擀均匀。666我觉得我这个造型也是绝了╮(╯▽╰)╭
7、上刀切成细条子。
8、小料汁，两勺生抽两勺香醋少许盐搅拌均匀，备用。
9、切好的面条子用擀面杖压或者用手摁都可以，然后煮面啦，就是图中的样子，喜欢厚点的可以少摁几下，煮面时顺便放入豆腐皮，胡萝卜丁，菠菜等配料。煮好捞出。
10、正宗陕西辣椒面，看看看，热油锅，倒油啦
11、在面上铺好葱末，辣椒面和蒜末，烧至80度热油浇在上面。
12、再倒入小料汁搅拌均匀即可。美味出锅。
[小窍门]
配一碗热面条汤， 原汤化原食易消化。
怕油腻可以搭配爽口咸菜吃。
少吃不要贪碗哦，下次还能再吃不是？
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 陕西菜 午餐 晚餐