花样美食之鲜蔬热汤面
“ 鲜蔬热汤面是一道家常面食，主要材料为菠菜、土豆、西红杮、面粉等等。其营养丰富，美味可口广受大众的喜爱。非常适合早、晚餐食用的一种汤面，尤其是冬季的早餐吃上一碗热气腾腾的汤面浑身舒服至极！”
[主料]
菠菜：适量
土豆：适量
西红柿：适量
五花肉：适量
鸡蛋：适量
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
花生油：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
香油：适量
盐：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[鲜蔬热汤面的做法步骤]
1、菠菜择去老叶子和根部分成单叶片用水反复冲洗干净泥沙，锅中加水煮沸放入菠菜焯水一1分钟捞出过凉水，并控干水分，取适量的面粉放入容器中，把焯好水的菠菜取叶子也放入容器中，菠菜茎留着面条出锅前放入。
2、加入适量的盐、清水和一个鸡蛋用筷子搅拌均匀，和成粗糙的面团醒面30分钟，中间揉一次使面团表面光滑
3、土豆削去外皮、西红柿清洗干净、五花肉用温水冲洗一下分别切成小丁，大葱切成葱花
4、鸡蛋一个打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液
5、案板铺撒干面粉把醒好的面团用擀面杖擀成厚面皮，面皮上铺撒一层干面粉，用擀面杖卷起面皮重复推擀至自己喜欢的厚薄，擀好后的面皮叠起，切记要叠一层撒一层干面粉，然后切成粗细均匀的面条即可
6、热锅加入适量的花生油把五花肉丁炒出香味儿，放入葱花爆香，烹入适量的料酒和生抽
7、倒入土豆丁和西红柿丁翻炒均匀，放入适量的蚝油翻炒均匀使西红柿出汁
8、加入适量清水，煮沸后加入适量的盐调味儿
9、放入面条用筷子轻轻搅散
10、再次煮沸后均匀的淋入鸡蛋液放入菠菜茎，用汤勺推散使鸡蛋成熟关火
11、根据个人口味点几滴香油拌匀即可！自己擀的面条一般煮一个锅开即熟
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 晚餐