茴香肉包子
“ 小时候经常吃我妈做的茴香馅菜盒子、茴香馅包子，却不知道生活的城市几乎没有人吃茴香，甚至不认识茴香。现在，每次在超市买茴香的时候都有人好奇问：这种草怎么吃？与老家相隔不到千里，饮食上就有很大差异，《史记》里“百里不同风，千里不同俗”。大概就是这个意思吧！”
[主料]
茴香：1斤
肉馅：半斤
[辅料]
鸡蛋：1个
葱：适量
姜：适量
生抽：适量
蚝油：适量
[调料]
盐：1匙
五香粉：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[茴香肉包子的做法步骤]
1、茴香摘好洗净控干水份。
2、从超市买的前腿肉，打成肉馅，放入葱姜末、生抽、蚝油、五香粉拌匀。
3、面粉放入盆中。
4、放入发酵粉。
5、边加水边搅拌成絮状。
6、揉光滑放温暖的地方盖上盖帘发酵。
7、发面时把馅子调好，把切好的茴香倒入肉馅中拌匀。
8、打入1个鸡蛋，包好后馅子能抱团。
9、临包前撒上盐搅拌均匀。
10、面发至呈蜂窝状就可以了。
11、放到案板上揉成团。
12、搓成长条。
13、切成均匀的剂子。
14、用手按平。
15、擀成皮子。
16、放上馅子。
17、包成包子。
18、把包子放盖帘上，盖上笼布再醒发10至20分钟，包子变轻了就可以下锅了。
19、凉水下锅蒸20分钟。
20、蒸好的包子。
21、口感柔软、香而不腻，咬一口茴香馅特有的芳香回味悠长。
使用的厨具：蒸锅
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