千里香馄饨
[主料]
纯瘦肉：适量
肥肉：少许
馄饨皮：适量
大葱：一根
姜：一块
蒜：3头
鸡蛋：一个
料酒：适量
味极鲜生抽：少许
魔厨干贝素：适量
[辅料]
糖：少许
胡椒粉：适量
排骨味王粉：适量
奥宴奇料粉：适量
十三香：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[千里香馄饨的做法步骤]
1、葱，姜，蒜剁成泥量要大些，剁的越细越好
2、纯瘦肉适量剁成肉泥，肥肉块少许
3、葱，姜，花椒，料酒适量制成葱姜水（姜拍碎，葱捏碎，花椒料酒适量）
4、先炼料油：锅中放适量的油，放入肥肉块小火炼成肥肉渣
5、肉渣炼酥捞出，然肉剁成沫
6、剁好的酥油渣放入碗中，在放入少许的胡椒粉，排骨味王粉，奥宴奇料粉，十三香备用
7、在炼好肥肉的油里放入剁好葱姜蒜泥，最小火慢慢熬制，要不停的搅动熬到葱姜蒜沫成为金黄色
8、熬到葱姜蒜成金黄色
9、然后把熬好的葱姜蒜油直接倒入酥肉渣碗中晾凉，料油就做好了
10、肉泥馅中调入适量的盐，制好的葱姜花椒水，味极鲜生抽，胡椒粉，鸡蛋清，小苏打，排骨味王粉，奥宴奇料粉，魔厨干贝素，鸡粉，白糖，剁好的酥肉渣沫少许，炼好的料油（料油只放上面的油）少许
11、然后顺着一个方向不停搅打至出胶发粘后，在加入葱姜花椒水再次搅打上劲出胶发粘，重复步骤把葱姜花椒水都打进去，最后搅打至发粘到碗倒扣肉泥都不会掉下来就到位了
12、馄饨皮适量
13、肉馅放中间，皮上下抹些水
14、皮上下对折
15、皮两边向中间对捏就可以了
16、依次包好
17、碗中放少许味极鲜生抽，排骨味王粉，鸡粉，胡椒粉，炼好料油里的葱姜蒜沫不放上面的油，盐，葱花.全部一样一点，（喜欢醋的辣椒油的都可放少许）
18、锅中水烧开，放入馄饨.
19、煮熟捞出
20、放入碗中
21、浇入汤汁即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 晚餐