蒸酿冻豆腐
“ 这道菜小时候在东北娘家吃过，尤其过年的时候，能充个数。其实连名字都没有，这个菜名还是俺现起的。
现在过年，大鱼大肉极大丰富，老爸老妈早就不做这道菜了。倒是俺这个久居异地的“厨子”，念念不忘。”
[主料]
冻豆腐：一块
猪肉馅：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
十三香：适量
葱：适量
姜：适量
糖：适量
食用油：适量
蒜：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒸酿冻豆腐的做法步骤]
1、冻豆腐解冻切厚块
2、肉馅加入除了蒜和香油外的所有调料
3、搅打均匀
4、冻豆腐切开，留一边或两边相连
5、塞入肉馅
6、逐个码在盘上
7、冷水或开锅后放都可以
8、蒜瓣捣碎，倒入生抽和香油
9、蒸10分钟左右就好了
10、吃的时候将蒜酱汁淋在冻豆腐上
11、拌肉馅的时候少放盐，因为后面有蒜泥生抽汁调味
12、没在东北餐馆吃过这菜，也没听别人家做过，想必还真是俺家祖传的呢
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐