凉拌椒麻鸡丝
[主料]
鸡腿：3个
西兰花：适量
胡萝卜：半个
[辅料]
生抽：2匙
香醋：3匙
白糖：1匙
葱：适量
香菜：适量
香油：适量
花椒粉：适量
蒜苗：适量
小米椒：两个
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌椒麻鸡丝的做法步骤]
1、鸡腿放入冷水锅，加入几片姜，加入一勺料酒，大火煮，开了转小火，直至鸡腿彻底熟透
2、煮熟的鸡腿捞出来备用，西兰花掰开，胡萝卜切片备用葱姜蒜，香菜，放入碗里，准备料汁
3、西兰花，胡萝卜焯水捞出装盘，备用。
4、剔除鸡腿肉，撕成鸡丝，放在西兰花胡萝卜上面，摆好盘。
5、料汁：备好的葱姜蒜，香菜，蒜苗，小米椒，两勺生抽，三勺香醋，一勺白糖，加入鸡精，味精，加入花椒粉，加入一点开水，汤一下葱姜蒜香菜，最后加入香菜。
6、料汁搅拌均匀，浇在菜好的鸡肉盘上。哇塞！简直欲罢不能。
使用的厨具：煮锅
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