中秋月饼
“ 这几天大家都在做月饼，哈哈，我也凑个热闹。”
[主料]
普通面粉：155g
红豆沙：320g
咸蛋黄：8个
[辅料]
转化糖浆：95g
食用油：45g
枧水：5g
鸡蛋：1颗
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[中秋月饼的做法步骤]
1、配料，还有食用油和面粉。
2、将转化糖浆，枧水，食用油按量称好，然后倒入到大碗中，用打蛋器搅拌成乳液状。
3、将称好的面粉倒入拌好糖浆里，翻拌均匀。
4、揉成面团，盖上保鲜膜，醒发一小时。
5、用40克的豆沙将蛋黄包住 ，团成圆球。
6、将醒好的面团下成40克左右的8个面团，揉圆。
7、将面团压成一个大薄片，慢慢的用虎口团起来，将豆沙球包严实。
8、包好的饼坯，团圆。
9、用模具压出花型，放入烤盘。
10、烤箱先预热，然后放入饼坯先烤5分钟。
11、然后取出刷上蛋液，用锡箔纸盖上再烤5分钟，我的烤箱是简易的那种，没法控制温度，所以第二次烤的时候根据饼胚的颜色，决定盖上一张锡箔纸。
12、烤好的月饼，上面那个火有点大了。
13、另外一个花型的。
14、切开的样子。
15、刚烤出来的是脆的，把她们放在盒子里等着回油，变软。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 中秋