潮音潮人:清蒸花仙鱼“ 潮汕人俗话中的花仙鱼是鲐[tái]鱼。又名:青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体背呈青蓝色,有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类,游泳力强,速度大。分布于北太平洋西部,中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区,最北可达鄂霍次克海。
说了这么多是不是很好奇要怎么煮呢,现在我就来教大家哦:清蒸花仙鱼”
[主料]
花仙鱼:适量
[辅料]
生姜:一大块
红辣椒:4条
生抽:适量
口味:鱼香
工艺:蒸
耗时:廿分钟
难度:普通
[清蒸花仙鱼的做法步骤]
1、将生姜去皮,洗干净,先切成片,再切成丝,放置盘中,待用
2、将红辣椒洗干净,切成片,放置盘中,待用
3、接着将蒜瓣剥壳,整块放入锅内
4、将花仙鱼洗干净,切成两段,放在盘中,撒上姜丝和红辣椒
5、在锅中倒入适量的水,待水沸腾时,放入花仙鱼,蒸10分钟
610、分钟后,花仙鱼完美出锅,蘸些酱油,更加鲜甜美味哦
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 花仙鱼也可以蘸醋吃,口味也是很鲜甜的
❥ 怕鱼的腥味的话,可多放些姜丝
使用的厨具:蒸锅
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