橄榄菜
[主料]
鲜橄榄：1000克
梅干菜：1500克
[辅料]
植物油：适量
酱油：适量
南姜：适量
芝麻：适量
口味：咸香
工艺：煲
耗时：数天
难度：普通
[橄榄菜的做法步骤]
1、梅干菜洗净，切小备用
2、选用优质橄榄。
3、去核、切片备用。
4、不用加水，用植物油与原配料一起煲至軟烂，起香味。两天后再复火提纯即可。(因为没加防腐剂，想要便于保存，复火提纯的火候很重要。)
5、装盘即可食用，在潮汕地区是经典的下饭菜。
使用的厨具：煮锅
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