#御寒美食#牛肉炖土豆
“  牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品”
[主料]
牛肉：适量
土豆：2个
胡萝卜：1个
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
花椒：适量
香叶：适量
八角：适量
肉桂：适量
白芷：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[牛肉炖土豆的做法步骤]
1、牛肉洗净切块，控干水分
2、土豆去皮洗净切块，胡萝卜切块（忘拍了）
3、葱切葱花，蒜切末，姜切丝，准备好花椒 肉桂 香叶 白芷 八角
4、热锅凉油，先放入花椒粒煸香，然后捞出
5、再放入姜和蒜煸香
6、倒入牛肉翻炒至变色
7、加入2勺豆瓣酱 1勺料酒 2勺生抽 1勺白糖翻炒
8、加入足够的水，放入步骤3中的香料，大火烧开小火慢炖40分钟（或者放入高压锅中按炖肉键）
9、加入土豆和胡萝卜，放入1匙盐炖至少许汤汁即可
10、出锅，撒上葱花
[小窍门]
如果不放入高压锅中，汤一次要加足
使用的厨具：炒锅
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