鱼香茄子煲
“ 软糯香浓的鱼香茄子煲，做法简单，超级下饭哦。”
[主料]
紫色茄子：2条
肉馅：100克
蚝油：1匙
淀粉：1匙
郫县豆瓣酱：1匙
蒜蓉：1匙
香葱：2颗
干辣椒：5个
水：小半碗
白糖：少许
[辅料]
酱油：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香茄子煲的做法步骤]
1、主材料。
2、茄子洗净切成小条。
3、肉馅里加入一匙蚝油和一匙淀粉混合拌均。
4、葱蒜干辣椒洗净切好。
5、上锅入适量油烧热，将茄子煎炒至变软。
6、茄子炒至变软后盛起。
7、锅里再加入适量油，爆香蒜蓉和干辣椒，加入肉末煸炒至肉末变白。
8、加入一匙郫县豆瓣酱煸炒均匀。
9、加入茄子炒均匀。
10、加入适量的酱油和少许白糖炒均。
11、加入香葱。
12、再加入小半碗的水炒开。
13、将茄子挪至小砂锅里，盖紧焖煮两三分钟即可。（如果没有砂锅的话，可直接在锅里焖煮熟就可以了）
14、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐