蛋黄饼干
“ 做过好吃的食物总是会被惦记着，采用玉米油的饼干又是另一种风味 家里有了风炉，做什么都会比较多 猛玛象风炉次性可以同烤四盘所以现在做什了都不担心”
[主料]
蛋黄：4个(约153g)
低筋面粉：360g
细砂糖：50g
牛奶：100g
奶粉：30g
玉米淀粉：120g
玉米油：100g
[辅料]
盐：5g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蛋黄饼干的做法步骤]
1、准备好所有的材料
2、蛋黄，盐，糖用打蛋抽，搅拌均匀
3、加入50克的牛奶打至混合
4、所有粉类混均匀
5、 所有粉类倒入料理盆
6、按压成这个状态然后加入剩余的牛奶分三次加入（粉的吸水量不同）
7、分量多的无法用刮刀按压就戴上一次手套按压成团，不要用揉的以免产生筋度
8、 按压好的面团松弛10分钟
9、擀成片状
10、按压出自己喜欢的形状预热风炉200度10分钟
11、码在烤盘上
12、送进烤箱125度20分
[小窍门]
1、.采用了色拉油，不是黄油，所以没有打发的说法
2、.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的牛奶中（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整面糊的状态
3、.做造型饼干的面团不能太软，太软不好做造型
4、. 因为风炉开了门之后我们在放四层烤盘进去的时它降温是比较快，所以，预热的时候温度得高个50度，这是我个人的建议，主要还得测试自家风炉降温的状态
5、.（此温度仅供参考，请按自家风炉和烤箱温度来进行调整）
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类： 糕点 下午茶