滑炒猪肝
“ 猪肝:补肝，明目，养血，味道香甘。炒猪肝，腌制很主要。”
[主料]
猪肝：400克
[辅料]
葱：1条
姜：1小块
蛋清：少许
木茨粉：少许
白糖：少许
生抽：1汤匙
油：适量
胡椒粉：少许
料酒：1汤匙
洋葱：少许
沙茶酱：少许
辣椒粉：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[滑炒猪肝的做法步骤]
1、把猪肝切薄片，加料酒，盐，蛋清，生抽，白糖，木茨粉，油抓匀腌制待用。
2、把葱切段，洋葱切丝，姜切丝。
3、锅加热放入油，洋葱，葱，姜，沙茶酱炒香，加入少许水，摊上猪肝小火煮至变色，翻面再煮至二面都变色了，洒上胡椒粉，辣椒粉翻炒调味，淋明油出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐