花椒油烧鸡爪
“ 鸡爪，也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。其多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。
鸡爪是我喜欢的一道菜，今天，在原来的基础上，加了点花椒油，味道就更加丰富了，而且还更加浓郁，超级棒！””
[主料]
鸡爪：500克
[辅料]
大蒜：适量
仲景花椒油：1勺
食盐：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
料酒：1碟
生姜：1块
红椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[花椒油烧鸡爪的做法步骤]
1、准备好各种调味料，花椒油、大蒜、生姜、还有红椒；
2、鸡爪，焯水后，剪去鸡爪子，清洗干净，沥干备用；
3、在鸡爪中，加入老抽、生抽；
4、再加入料酒；
5、倒入花椒油；
6、放入生姜蒜还有红椒；
7、搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制上色；半个小时候；
8、中途拿出来，翻拌下；
9、热锅，放入生姜和蒜，翻炒，出香；
10、放入鸡爪，煎炸，搅动；
11、再倒入腌制的汤汁和料；翻拌；
12、再调入一勺的食盐和白糖，搅拌，均匀；
13、收汁，就可以出锅，装盘了；
[小窍门]
温馨提示：
1、、鸡爪，事先焯水，所以，放入翻炒的时候，不宜翻炒太重，容易脱皮；
2、、花椒油，很香有点辣味，让鸡爪味道更加丰富，浓郁；
使用的厨具：煮锅、炒锅
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