红烧腊鱼
“ 妈妈知道我喜欢吃，特意去菜市场买了几条给我腌好，这几天天气好，终于可以吃了，赶紧弄点解馋，最喜欢吃腊味了”
[主料]
腊鱼：500g
[辅料]
食用油：适量
自制辣椒酱：适量
味极鲜酱油：适量
青蒜苗：适量
红辣椒：适量
生姜：适量
大蒜：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧腊鱼的做法步骤]
1、先将腊鱼用温水泡十分钟，洗净捞出
2、把生姜，大蒜切片，辣椒切段，青蒜苗切段
3、锅烧热，加入适量油，放入姜蒜辣椒炒香，再加入辣椒酱，喜欢辣的可以多放，我一般放的辣比较多
4、再加入鱼，翻炒一会，加入酱油
5、翻炒均匀，加入水，没过鱼即可
6、盖上盖子，煮十五分钟
7、汤汁快收干的时候加入蒜苗翻炒一下即可出锅
[小窍门]
因为腊鱼已经够咸了，所以不用加盐了。
使用的厨具：炒锅
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